Социум
Шеф-повар Насхулиян посоветовал покупать калмыцкую баранину
Самый известный в Ростовской области специалист по шашлыку и.о. президента Ассоциации кулинаров Ростовской области шеф-повар Сергей Насхулиян рассказал о тонкостях выбора качественной говядины. По его словам, самая хорошая порода в этом отношении — калмыцкая.
«Существует несколько категорий мяса: первая категория — корейка и окорок, другие категории уже пониже. Самая низкая категория — голяшки. Запах мяса должен ощущаться, по цвету оно должно быть розоватым. Чем темнее мясо, тем старше животное», — заявил он в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».
По его словам, у молодого мяса розовый цвет.
Сергей Владимирович Насхулиян родился в 1973 году в селе Чалтырь. В 1991 году окончил Ростовское кулинарное училище № 79 (ныне ДонТКИиБ) с красным дипломом. В 2009 г. – Ростовскую академию сервиса (ныне факультет ДГТУ) с красным дипломом. Руководитель школы кулинарного искусства HoReCa school. Член общественного совета по развитию общественного питания при правительстве Ростовской области. Амбассадор сообщества шеф-поваров России ChefsTeam Russia. Шеф-повар РК «Рандеву».
Другие новости по теме
В Санкт-Петербурге состоялась торжественная церемония награждения победителей всероссийского конкурса «Лидер промышленности», в числе которых признание получили три предприятия из Калмыкии.
В Санкт-Петербурге состоялся Экономический Конгресс VI Международного Муниципального Форума стран БРИКС. Постпред Калмыкии Андрей Картиев принял участие в сессии «Калмыкия — ключ к Каспию: новые вызовы МТК Север-Юг».
В Целинный район пришло особенное благодарственное письмо. В нем командир мотострелкового полка, подполковник В. Кукурик, выражает слова искренней признательности Чингизу Боктаеву за проявленные им мужество и героизм.
В конце недели синоптики обещают минусовые температуры воздуха, и до календарной зимы остаются считанные дни. В республиканском Минстрое рассказали о готовности коммунальных служб к зимнему периоду.
В результате аварии на водоводе Верхний Яшкуль — Элиста прекращена подача воды, сообщает водоканал.
Сегодня в Элисте прошла встреча и. о. министра образования и науки Республики Калмыкия Булган Ангировой с молодыми преподавателями региона.